TERBİYELİ PATATES ÇORBASI

Arkadaşlarımdan gelen ısrarlar sonucu nihayet bir çorba tarifi ekliyorum:)Bu çorbayı yemek kursunda yaptık ve çok beğendim.Evde de sık sık yapıyorum.Özlü,lezzetli bir çorba.

MALZEMELER

4 ortaboy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ortaboy kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı nane
2 litre et suyu veya su

HAZIRLANIŞI

tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ,2 yemek kaşığı sıvıyağ ve soğanlar konur.Soğanlar pembeleşince un ilave edilir.üzerine küçük küçük doğranmış patatesler eklenir.Patatesler biraz sotelenir ve etsuyu ya da su eklenir.Patatesle iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.Blendırdan geçirilir.Bir çukur kabın içerisinde yumurta sarısına 1 bardak süt ilave edilir ve çırpılır.Bu karışım çorbaya ilave edilir ve hızlı hızlı karıştırılır.Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alınır.

1 yemek kaşığı tereyağ eritilir (dilerseniz yağ miktarını biraz artırabilirsiniz),nane ilave edilir.Servis sırasında çorbanın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun...

Bu arada TAKI KEYFİM de güncellendi.Ziyaret etmeyi unutmayın.
Takı sitemi görmek için TIKLAYIN

EZOGELİN ÇORBASI

Tam iftarlık bir çorba ezogelin.Benim gibi çorbasız başlayamayanlar için...

MALZEMELER

1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur-pirinç karışımı
1 adet orta boy soğan
2-3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı nane
Biraz tuz
göz kararı su veya et suyu
limon


HAZIRLANIŞI

Tencereye yağ ve küçük küçük doğranmış soğanları koyup, hafifçe kavurun.Salçayı suyla inceltip soğana ekleyin.Gözkararı suyu veya et suyunu,mercimeği pirinci,bulguru,pulbiberi,naneyi ve tuzu ekleyin.Çorbanın içindeki malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen çorbayı el blendırından geçirip,limon sıkıp servis yapın.

Afiyet olsun...

YAYLA ÇORBASI

Bu sabah dışarıda yağmur olduğunu görünce kendimi hemen mutfağa atıp,bu çok sevdiğimiz çorbayı yaptım.Çok besleyici ve lezzetli olan yayla çorbasını yaz kış hiç ihmal etmeden yapıyorum ben.Eğer evinizde kendi yaptığınız ekşi yoğurdunuz varsa onu kullanmanızı tavsiye ederim.Ekşi yoğurdunuz yoksa da pişen çorbaya biraz limon sıkmanız çok iyi olacaktır.

MALZEMELER:

1. 1/2 çay bardağı pirinç
2. 1,5 su bardağı yoğurt
3. 2 yemek kaşığı un
4. 1 yumurta
5. 5-6 su bardağı su
6. 2 yemek kaşığı tereyağı(ben bir kaşık tereyağı,bir kaşık zeytinyağı koyuyorum)
7. 1 yemek kaşığı nane
8. pulbiber
9. tuz

Ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri iki bardak su ve tuz ile yumuşayana kadar pişirin.Pirinçlerin içine kalan suyu (sıcak) ekleyin. Dilerseniz et suyu veya et suyu tabletlerinden kullanabilirsiniz.
Çukur bir kapta unu, yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Tenceredeki kaynar sudan, hazırladığınız un,yoğurt,yumurta sarısı karışımına iki kaşık karıştırarak sulandırın (Bu işlemi yoğurt kesilmesin diye yapıyoruz) Karışımı pirinçli suya yavaş yavaş döküp karıştırın.Tuzu çorba iyice kaynayınca ekliyoruz.Bu da yoğurdun kesilmemesi için.Çorbayı bir süre daha kaynatıp ateşten alın.

Küçük bir tava içinde tereyağını kızdırın, nane ve pul biber ekleyin.Bu karışımı çorbanın üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet olsun...

PATATES ÇORBASI

Bu sabah uyanıp şakır şakır yağan yağmuru görünce çok sevindim.Kışa olan düşkünlüğümden dolayı,bahar aylarında ara sıra soğuyan hava beni hep mutlu etmiştir.Hemen sıcacık bir çorba yapmak istedi canım.İnternetten patates çorbası araştırmalarına başladım.İçinde bulgur olduğunu okuyunca hemen bu tarifte karar kıldım.Gerçi içine haşlanmış nohut da koyulacaktı ama benim hazırda yoktu koymadım.Koca birer kase içtik ve tarifi beğendik.
Bu tarifi e-kolay netten yeme-içme bölümünden aldım.Aynen aktarıyorum.

MALZEMELER

1. 5 adet orta boy patates
2. 2 adet orta boy kuru soğan
3. Yarım su bardağı pilavlık iri bulgur
4. 2 yemek kaşığı margarin veya sıvıyağ
5. 1 su bardağı haşlanmış nohut
6. 6-7 su bardağı et suyu
7. Yarım yemek kaşığı salça
8. 1 çay kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı karabiber
10. 1 tatlı kaşığı kuru nane

HAZIRLANIŞI

Patatesleri iyice yıkayıp, dörde bölelim ve orta boy bir tencereye yerleştirelim, üzerine bir parmak çıkacak kadar su ekleyip, orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakalım. Öte yandan çorba pişireceğimiz tencereye yağımızı aktarıp, salçayı koyalım ve yarım dakika kadar hafifçe kavurup, et suyunu ekleyelim. Bir taraftan da haşlanmış nohutla, bulguru yıkayıp hazır edelim. Şimdi haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, çatalla iyice ezip püre haline getirelim. Çorba tenceresindeki et suyu kaynar kaynamaz patates püresini, bulgur ve önceden haşlanmış nohudu karıştırarak ilave edelim. Bulgurlar iyice yumuşayıp, pişince ortalama 15 dakika sonra çorbanın altını söndürelim. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip, karıştıralım. Sıcak olarak servise sunalım. İsterseniz üzerine ayrıca kızdırılmış pul biberli tereyağı sosunu da gezdirebilirsiniz.

DİKKAT!!!Arkadaşlar,önce ince doğranmış ya da rendelenmiş soğanı ardından salçayı koyacağız tencereye.Tarifte soğanı atlamışlar.

NOT: Çorba kaynayıp koyulaşınca, blendırdan geçirdim,daha güzel bir kıvam ve pürüzsüz bir çorba elde ettim.

Afiyet olsun...